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cobbler

  • Prenons le temps de ...

    Profitons de ce long week-end pour passer un peu de temps... à la cuisine, et préparer un cobbler avec les premiers bâtons de rhubarbe!

    • Le cobbler est une spécialisé de la cuisine américaine. C'est une couche de fruits recouverte par une pâte type quatre quarts, plutôt moelleuse. C'est différent des crumbles qui sont eux recouverts d'une pâte sablée, plutôt croustillante. Simple et à la portée de tous, le résultat est un vrai délice !

     

    Il faut :

    500g de rhubarbe - 250g de sucre de canne - un peu de cannelle - 1 c à s de farine

    pour le cobbler:

    25 g farine - 2 c à c de levure chimique - 1 pincée de sel - 4 c à s de sucre de canne - 100g de beurre 175g de crème épaisse

     

    Préchauffer le four à 180° - laver, peler et couper la rhubarbe en petits tronçons.

    Dans un saladier, mélanger la rhubarbe avec le sucre, la cannelle, et 1 c à s de farine.

    Répartir le mélange dans un plat à gratin.

    Pour le cobbler:

    Mélanger la farine, la levure le sel et 2 c à s de sucre.

    Ajouter peu à peu les dés de  beurre et mélanger du bout des doigts puis ajouter la

    crème et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.

    Confectionner des petits disques et recouvrir la rhubarbe.

    Saupoudrer avec le reste de sucre et enfourner pour 30min.

    Laisser tiédir avant de servir éventuellement avec une boule de glace.