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crêpes

  • Recettes 100% crêpes !

    crêpe.jpgVous connaissez tous les crêpes au chocolat, les crêpes suzette et les crêpes flambées . Et si pour changer on préparait de vraies crêpes bretonnes ... au blé noir ?

    Les crêpes traditionnelles

    Ingrédients

    Ingrédients: 500g de farine de blé noir (appelé aussi sarrasin), 3 œufs de calibre moyen, 1 cuillère à café de sel, 1L d’eau froide, 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 25cl de lait.

    Préparation

    1. Comme pour la pâte à crêpes, faites un puits avec la farine et ajoutez-y les œufs crêpe bretonne.jpgpréalablement battus. Commencez à mélanger doucement avec un fouet, ajoutez progressivement l’eau sans arrêter de fouetter. Versez le lait, qui va permettre à la pâte de fermenter. Ajoutez le sel. Laissez reposer la pâte quelques heures à température ambiante sous un linge.

    2. Avant la cuisson: ajoutez l’huile et mélangez une dernière fois la pâte.

    3. Beurrez la poêle avant de verser la pâte à l’aide d’une petite louche. Faites dorer. Astuce: Si la première galette est très épaisse ou colle à la poêle, vous pouvez ajouter une louche d’eau tiède pour rendre la pâte plus liquide et plus souple.

     

    La crêpe océane à la fondue de poireaux

    Ingrédients

    – 1 galette de sarrasin – 2 noix de Saint Jacques – 1 blanc de poireau – 1 tranche de saumon – jus de citron – crème fraîche – huile d’olive – sucre de canne, poivre.

    Préparation

    1. Lavez le blanc de poireau et émincez-le pour en faire de fines rondelles. Dans une crepe.pngpoêle, faites-le revenir à l’huile d’olive et ajoutez une pincée de sucre de canne pour le faire caraméliser. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

    2. Faites ensuite revenir les noix de Saint Jacques, deux ou trois minutes sur chaque côté.

    3. Dans un petit récipient, mélangez la crème fraîche avec un peu de jus de citron et une pincée de poivre.

    4. Émincez le saumon et les noix de Saint Jacques. Garnissez la galette avec le tout, en commençant par la fondue de poireaux. Ajoutez la crème citronnée en dernier.

    5. Laissez réchauffer pour que la crème fonde… et dégustez !

    Bon appétit !

  • Chandeleur et crêpes party ...!

    chandelles.jpgLa Chandeleur, à l'origine, c'est la fête des chandelles. Elle commémore pour les chrétiens la présentation de Jésus au Temple (40 jours après sa naissance, à Noël), et la purification de Marie.

    On trouve également des origines païennes dans cette fête : à partir du VIIe siècle à Rome, une procession avait lieu et des chandelles ou des cierges étaient allumés.  

    images.jpgBien sûr, lorsqu'on parle de Chandeleur, ce n'est pas en premier lieu aux cierges qu'on pense, mais plutôt aux crêpes ! Cela remonterait à l'époque du pape Gélase Ier (Ve siècle) qui distribuait des crêpes aux pèlerins lorsqu'ils arrivaient à Rome. Mais la forme ronde et la couleur dorée de la crêpe évoquent aussi le soleil, symbole du retour des beaux jours, notamment. La crêpe trouve également une origine celte : il évoque alors la roue solaire ainsi que le don aux divinités qui préservent le blé.


    La Chandeleur est principalement célébrée en Belgique, en France et en Suisse. La symbolique lors de la préparation des crêpes est toujours bien présente. On fait sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce (d'or à l'origine) dans la main gauche dans le but de connaitre la prospérité toute l'année. C'est une pratique très répandue, mais attention, il faut que la crêpe retombe bien dans la poêle !

    D'autres mettent la première crêpe de côté, au sommet d'une armoire généralement, pour éloigner la misère. Certains la conservent dans une armoire pour que les prochaines récoltes soient abondantes.

    Tout le monde connaît aussi la célèbre prophétie : « A la Chandeleur, l’hiver s’apaise ou prend vigueur »

     

  • Les récup's de Césarine...

    Pour beaucoup,  la récup' c'est tendance, c'est écolo, c'est dans l'air du temps,... mais pour d’autres, c'est   une façon d'être... un véritable mode de vie !Césarine,  adepte de la récupération faite maison, est de celles-là. Pour elle, il n'y a pas de petites économies ! Elle vous donne rendez-vous sur ce blog et vous invite à consommer responsable. Se limiter, dans un premier temps, à un acte d’achat éthique, mais aussi et surtout penser au devenir de ces produits. Césarine vous invite à observer « autrement » ce que vous allez jeter, à découvrir l’univers du recyclage et peut-être ne verrez-vous plus du même œil  ce qui vous entoure...

    pour la chandeleur et les crêpes... voici une bonne astuce récup'

    Capture pâte à crèpes.JPG